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__生果加热后应会不会决裂摧毁养分是要分环境的,对富含维生素c的生果来说,比如猕猴桃、柚子、橙子、草莓等,正常加热到60℃时此中的维生素c就会被决裂摧毁,倘使加热到100℃,95%以上都损掉了,倘使只是用热水泡一下,对养分的影响是不年夜年夜的。

而对维生素c含量不高的生果,掉当加热一下是没什么影响的,比如苹果、梨、喷鼻蕉等,其维生素c含量只要1~5mg/100

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其它,抗氧化物资的红黄色生果,比如:芒果、木瓜等富含糊萝卜素,也不怕加热。